Cómo crear un plan de negocios, según el estratega detrás de Casper y Allbirds

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En sus 20 años con C ª.Leigh Buchanan tuvo algo de tiempo para desarrollar algunas ideas comerciales. Pasó un experto.

Buchanan: Mi mueble de cocina está lleno de especias que tienen años. Cocino mucho, pero no lo suficiente como para consumir las 1,5 onzas habituales de pimentón, macis o cúrcuma antes de que se eche a perder. (El viejo pimiento, en particular, es una verdadera decepción).

Quiero alquilar dispensadores de especias (similares a los dispensadores de granos de café) en tiendas gourmet y tiendas de comestibles de alta gama. Las unidades almacenaban especias enteras y las molían en pequeñas botellas reciclables en pequeños incrementos. Las etiquetas preimpresas para despegar y pegar junto a cada dispensador de especias garantizan que la canela no se confunda con la nuez moscada.

El precio por onza sería un poco más alto que comprar una botella estándar, pero cantidades más pequeñas significan que el consumidor gastaría y desperdiciaría menos. Las unidades se reabastecerían utilizando los comentarios de los clientes y el análisis de datos para predecir lo que necesitaría cada tienda. Este negocio será difícil de escalar, por lo que el objetivo sería desarrollar la marca rápidamente y luego venderla a una cadena de supermercados o un fabricante y minorista de especias como Penzey’s.

El experto

Emily Heyward es la cofundadora y directora de marca de Red Antler en Brooklyn, donde desarrolló estrategias para marcas como Casper, Allbirds y Boxed.

Heyward: Pasó la primera prueba con gran éxito, lo que significa que está resolviendo un problema real. Sigo tirando especias viejas, que es un desperdicio.

Sin embargo, su solución tiene serios defectos. El espacio en el piso de la tienda de comestibles es la propiedad más popular del mundo: miden cada pulgada cuadrada para obtener rentabilidad. Si entras, sería difícil que alguien te atacara porque tienes la ventaja de jugar en casa. Pero eso sería difícil sin una relación preexistente con una cadena de supermercados lista para tomar el control. Y durante al menos un par de años después de la pandemia, la gente será aprensiva a la hora de tocar los mangos para comer.

Pero, ¿y si fueras directamente al consumidor? Olvídese de las botellas, son demasiado caras para enviar. Los paquetes de semillas, por otro lado, son más livianos, más ecológicos y más personalizables, y pueden caber en un sobre. Un acertijo que hay que resolver es el almacenamiento en el hogar: no me gusta la idea de sobres desorganizados en un cajón, pero esa es otra oportunidad de negocio. Se puede aprender mucho examinando el mercado de semillas.

De la edición de noviembre de 2020 de C ª. revista

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