Danny Meyer de Shake Shack: lo que la industria de los restaurantes tiene que hacer para sobrevivir

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Danny Meyer, fundador y director ejecutivo de Union Square Hospitality Group, no ve las ganancias como el objetivo final de su empresa. «Es el combustible sin el cual no podemos alcanzar nuestro objetivo», dice, «pero el objetivo real debe ser nuestro objetivo».

Por supuesto, Meyer sabe cómo obtener ganancias: desde que abrió su primer restaurante, Union Square Cafe en la ciudad de Nueva York a la edad de 27 años, ha expandido USHG para incluir más de una docena de restaurantes, un club de jazz y más. También fundó la popular cadena de hamburguesas Shake Shack, que salió a bolsa en 2015, y el fondo mutuo Enlightened Hospitality Investments. Él estará el viernes 23 de octubre en la Inc.5000 Vision Conference, un evento virtual de una semana de duración que celebra el espíritu empresarial, y la Lista Inc.5000 de las empresas estadounidenses de más rápido crecimiento de este año en su viaje empresarial y el estado de la industria de restaurantes. hablar.

Meyer dice que el propósito de su negocio, lo que él llama «hospitalidad ilustrada», es inseparable de su cultura. Para lograr este propósito, se debe contratar a las personas adecuadas para los trabajos adecuados y recibir la capacitación adecuada. Compara el proceso de construcción de una cultura fuerte con la elaboración del vino: para hacer un buen vino, es necesario recoger las uvas adecuadas para el suelo, entrenarlas en la dirección correcta y podar las frutas no saludables para que no roben energía a las saludables.

Esto significa buscar empleados que no solo sean capaces en sus respectivos roles, sino que también tengan algunas habilidades emocionales importantes que se sumen al «cociente de hospitalidad» o «HQ» de una persona. Alguien con jefaturas altas, dice Meyer, «es más feliz cuando otras personas se sienten mejor». Meyer también señala que alguien que trabaja para usted está asumiendo un riesgo, por lo que es importante poner a las personas primero. Cuando sus empleados están contentos y felices con su objetivo, es bueno para los clientes, la comunidad y, en última instancia, los inversores de la empresa.

Además de brindar asesoramiento sobre cómo contratar a las mejores personas y ayudarlas a prosperar, Meyer comparte las lecciones aprendidas a lo largo de su larga carrera y explica cómo lidiar con los desafíos, desde críticas negativas hasta la actual pandemia y crisis económica. Y describirá los pasos que cree que son necesarios para ayudar a la industria de los restaurantes a recuperarse.

Para obtener más información de Danny Meyer y otros oradores comerciales famosos, solicite su pase gratuito para el escenario principal para la Conferencia de visión de Inc. 5000 aquí.

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