David Chang sobre las fuerzas que lo moldearon como emprendedor

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Este año ha sido un torbellino para David Chang.

Chang, el fundador del negocio de restaurantes Momofuku Group y la compañía de entretenimiento Majordomo Media, tuvo que cerrar temporalmente todos sus restaurantes en todo el mundo debido a la pandemia de coronavirus (que desde entonces ha reabierto). Pero a pesar de todos los disturbios, amplió su enfoque mucho más allá de sus negocios principales. Entre otras cosas, Chang inició la última temporada de su programa de Netflix. Feo delicioso y publicó el New York Times Memorias más vendidas Come un duraznoque hablan sobre su infancia y sus luchas con las enfermedades mentales y cómo ambos moldearon su carrera.

En las memorias, Chang habla de ser hijo de padres inmigrantes «Tigre» cuyas altas expectativas tuvieron un impacto significativo en él, tanto negativa como positivamente. Por ejemplo, dice que pasó gran parte de su vida sin ser su padre, quien mostró su amor a través de logros que se podían tachar de una lista. «Solo entendió el éxito a través de cosas tangibles y objetivas», dijo Chang, quien hablará en la Conferencia de Visión 5000 Inc. 2020 el 22 de octubre. «Fue amor condicional». Pero años después, se dio cuenta de que era esta relación con el éxito lo que lo convertía en un buen cocinero.

Cuando empezó a cocinar, Chang no era tan bueno en eso. Pero lo que tenía era valentía y terquedad, lo que dice es una de las mejores habilidades que puede tener, ya que cocinar se trata de repetición. En lugar de confiar en el talento, Chang adoptó una mentalidad de trabajo duro, refinando continuamente elementos de su oficio, como las habilidades con el cuchillo, y haciendo un plato más eficiente. Fue esta actitud de determinación la que no solo ayudó a mejorar su carrera, sino que también ayudó a superar su depresión más adelante.

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